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　　成果名稱：糧堆熱濕傳遞及霉變風險預測模型 

　　項目來源：2021年院自主研發“雙培”項目—高水分糧食機械通風儲藏濕熱傳遞模型構建及霉變風險預測 

　　負責人：朱廣飛 博士 

　　成果簡介： 

　　針對糧食產地儲藏品質與加工需求不匹配、綜合效益不高等問題，本研究重點圍繞糧堆通風熱濕傳遞規律不明、糧堆霉菌變化過程難預測、儲藏工藝參數調控不均衡等關鍵技術問題，基于高水分玉米的物理特性，采用局部熱非平衡理論構建高水分糧堆熱濕傳遞模型，并探究高水分玉米糧堆儲藏過程中霉菌的生長規律，明確霉菌生長與儲藏條件的關系模型，并將其與熱濕傳遞模型耦合求解，實現糧堆熱濕傳遞與霉菌生長的同時空預測。基于通風效果的評估，得到適宜的儲藏通風工藝及參數，確保儲藏通風工藝參數調控的均衡。 

　　該模型在優化通風系統、均衡通風調控儲藏條件以保障糧食品質方面具有重要的應用價值，為“糧食產地烘儲一體化技術裝備”研發提供了堅實的理論和參數支持。經試驗驗證，該模型預測的玉米溫度、含水率與試驗值的平均相對誤差分別為6.5%和4.8%，預測的霉菌菌落數與試驗值的平均相對誤差為7.1%。